烤竹笋是一道家常小吃，以质鲜、脆嫩、芳香著称。其制作方法主要包括准备工序、烘烤步骤和装盘等内容。
一、准备工序
首先，将新鲜的竹笋洗净，再将洗干净的竹笋用刀口的铁勺子掏空，加入适量的葱蒜，并放入料汁当中，腌制3-5分钟；其次，将竹笋用食用纸吸干水分；最后，以一张抹布拭去刚洗过的水沫，取出不要太多水分，以免竹笋在烤箱里受热时因水分而爆裂。
二、烘烤步骤
将海盐加入适量的水分中，搅拌成盐水，将竹笋浸泡入盐水中30分钟左右，使其更加筋道；将腌好的青竹笋放入烤箱中，把烤箱温度调整至180℃，烤笋的时间由大小厚薄的笋壳而定，一般厚的笋壳15-20分钟，烤好的竹笋表面变得金黄光亮；将烤好的竹笋取出，装盘待用即可。
三、装盘
将烤好的竹笋以盘装好，再撒上葱花、香菜碎、芝麻等，外加抹上醋或蒜蓉，使之更加美味可口。
总结：烤竹笋主要分为准备工序、烘烤步骤和装盘三个步骤，在准备工序中，要将新鲜的竹笋洗净，剔空后腌制；烘烤步骤，要将竹笋浸泡在盐水中，再将其放入烤箱烤制；最后一步，要将烤好的竹笋装盘，撒上葱花、香菜碎等，外加抹上醋或蒜蓉，使之美味可口。
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