烤鸽子是一个深受欢迎的传统菜肴，在历史上，它已经有三千多年的历史了。首先，烤鸽子的原料非常简单，只需要新鲜的鸽子、洋葱、百里香、蒜头、香菜和橄榄油。整只鸽子应该用盐和胡椒粉腌制，然后在中火上煎至两面金黄色；以橄榄油加入剩余原料，用中火煎至葱洋葱金黄色；将上步准备好的鸽子和炒酱结合在一起，放入烤箱中，以200摄氏度以上的温度烘烤30分钟左右，当鸽子外皮变成金黄色时即可取出；如果想要鸽子更加香嫩，可以在烤完后，把鸽子放在盘子里，倒入葡萄酒汤，放入烤箱再烤5-10分钟；最后，把鸽子拿出来，撒上少许的胡椒粉、葱花即可上桌。
烤鸽子不仅味道美味，而且营养丰富，可以补充人体蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及大量矿物质。根据统计数据，一只可以吃的鸽子可以提供约2.2克的蛋白质，0.6克的脂肪，0.04克的糖类等。另外，烤鸽子所含的蛋白质成分比其它肉类要高，是极佳的蛋白质来源，适合大多数人食用。
烤鸽子的方法比较简单，只要准备好原料，然后按照上述方法，在适当的温度下烤即可。因为鸽子肉质细嫩，而且有鲜美的滋味，十分受欢迎，作为家庭聚餐时的美味佳肴，绝对值得一试。总之，烤鸽子是一道有着悠久历史的传统中式菜肴，无论是正宗的老食谱，还是现代的新改良版本，都有可供选择的机会，都可以在家庭聚餐中独享风味。
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