烤鱼是一道美味佳肴，尤其在中国受到很多人的喜爱。烤鱼不仅口感鲜美，而且能够摄取丰富的营养元素，是夏季的最佳选择。想要做出可口的烤鱼，以下才是关键：
首先，要选择一条鲜嫩美味的鱼，适量宜，可以是海鲜店里常见的各种活鱼或冻鱼；然后，准备烹饪材料，比如葱姜蒜、料酒、盐、酱油和香料等；再把表面抹上腌制料，可以把烤鱼变得更加美味，有些烤鱼也会在表面淋上一层芡汁；最后，把鱼放到烤架上，用柴火或电烤炉来烤，如果烤炉的温度降低的时候，可以用油汽来加热，定时转动鱼，把烤鱼转至四面烤均匀就可以了。
烤鱼总共分为两大类：普通烤鱼和卤鱼。普通烤鱼是指将鱼置于烤盘中加热，加入香料后烤熟即可，其特点是食用方便，口味鲜美；卤鱼则是将鱼放入卤汁或涮菜汁中烹饪，其汤汁清淡纯净，口感更加鲜美，同时也更加健康。
此外，市面上还有道具类的烤鱼，常见的有蛋糕烤鱼、罐头烤鱼、锅巴烤鱼等，这些烤鱼配方都比较复杂，需要熟练掌握基本食谱后才能完成，但是口感和口味都比较独特，开胃又可口，深受消费者喜爱。
总结：烤鱼是一道受欢迎的夏季佳肴，它不仅口感美味，还能够摄取丰富的营养元素。烤鱼既可以选择普通烹饪方式，又可以用卤制的方法，添加一些特殊的配料，也可以制作出独特的“道具类烤鱼”，料理出来的烤鱼口感和口味都可以满足各种食客的胃口。
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