摘要：烤鱼是一道中国传统的美食，它以鱼料、酱油、酒等为主要原料，采用烹饪技艺，以其香浓、酥烂、味道鲜美的特点受到广大消费者的青睐。本文旨在介绍烤鱼的做法，包括材料准备、腌制技巧和烹饪技法等。
烤鱼是一道家庭聚会活动和郊游美食，可以品种很多，比如常见的鲫鱼、黄鱼、乌鱼，也可以根据消费者的口味和偏好，选择更多口味的鱼，如古贼、鲢鱼、鲤鱼等。在材料准备方面，一般选用新鲜的活鱼或者是冰鲜鱼，还可以多加些调料，如料酒、生抽、糖等，使其口感更加鲜美。
腌制是烤鱼的重要的环节之一，而且会影响最终的烤鱼口感。把鱼用醋、生抽、料酒、酱油、糖等调料腌制后，使其口感更加鲜美醇厚。腌制时间与鱼的大小有关，大的鱼要腌制几个小时，小的鱼不超过一小时半就可以了。
烹饪技法是烤鱼口感好坏的关键，烤鱼时，可以用油炸法或者红烧法，用油炸法烤出来的鱼脆香鲜美，红烧法能很好的保留鱼的口感和原汁。烤的时间集中在最后几分钟，当鱼的表面变得金黄的时候，可以用勺子蘸着油，倒入到鱼上，让鱼更加香鲜可口。
总之，烤鱼是一道非常受欢迎的佳肴，它既有酥烂香浓，又有味道鲜美。只要按照上文提出的方法，准备充足的材料，细心调制腌料，再采用一定的烹饪方式，一道美味可口的烤鱼就出来啦！
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_48304.html
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