烤鱼是中国传统的一道风味菜，在中国各地都有其独特的饮食文化。它以其独特的香味和特殊的烤制手法吸引了众多美食家及游客。而当你想自己制作烤鱼时，你要了解它的调料做法。
烤鱼的调料做法一般由五种基本原料组成：料酒、姜、葱、盐和酱油，依据当地口味也可以加入其他食材，如蚝油、黄酒、花椒、香叶、八角、桂皮等。
首先，将料酒、姜、葱、盐、酱油各取一勺，放入一个容器内搅拌均匀，将料酒占主导地位，然后加入少量桂皮、花椒等辅料，混合均匀即可准备好调料。
然后将鱼放入盘内，在两面蘸上调料料汁，将调料中加入的辅料如花椒、桂皮等分别放在鱼腹部，大火烤5-10分钟，反转一次，烤到鱼表皮呈金黄色即可。
此外，除了上述五种基本原料外，还可以根据口味添加其他材料，如香菜、辣椒、芥末等，以满足不同的口味要求。
烤鱼是一道用鱼、调料和烤制工艺制作的菜肴，口味美味，在全国各地都以其独特的饮食文化而著称。调料是烤鱼制作的关键，根据口味添加不同的食材，使得烤鱼口感丰富变化，是一道好吃又富有地方特色的美食。
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