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烤鸭用什么做法(烤鸭用什么做法最好吃)

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烤鸭用什么做法(烤鸭用什么做法最好吃)

烤鸭是一道传统的中国宫廷菜，也是最能体现中国文化特色的风味佳肴，是全国各地的受欢迎的热招牌菜。烤鸭是以北京宫廷餐厅，“陈桥烤鸭店”为代表的一种特色菜肴。烤鸭的制作过程整体来说分为准备、腌制、清洗、烘烤四个部分。

      

烤鸭是一道传统的中国宫廷菜，也是最能体现中国文化特色的风味佳肴，是全国各地的受欢迎的热招牌菜


      准备：鸭子要经过严格的挑选，挑选适合制作烤鸭的鸭子，看鸭子的新鲜度，比较肉质是否紧实，多毛还是少毛，要注意这些情况，挑选出合格的鸭子。

      腌制：烤鸭用的是很腌制，然后加入天然的调料，包括生姜、八角、花椒、桂皮、胡椒等，搭配料酒、醋、糖等调味料，形成的腌制品有着浓厚的风味，腌制的时间一般是半天到一天，依据鸭子的大小而定。

      清洗：接下来就要对鸭子进行清洗，首先将块鸭用温水冲洗，然后加入盐腌制，使鸭子入味，然后准备烤架，将鸭子放在烤架上，去毛并且把翅膀、腿、咽喉部分做好预备。

      烘烤：最后就是将鸭子放入烤炉里进行烤制，烤炉里要注入适量的油和薄汤，点燃火，开始烘烤。烤的时间要根据鸭子的体积进行规定，一般来说，大的鸭子烤40分钟，小的20分钟左右。另外，烤的时候还要多涂抹油，让鸭子外面光滑又油红，内里柔嫩多汁。最后上桌就可享用美味的烤鸭，做出来的烤鸭会是一道令人食欲大增的美味佳肴。

      总结：烤鸭的制作过程包括准备、腌制、清洗和烘烤四个步骤，鸭子的挑选要求新鲜度高、肉质紧实，腌制要搭配天然的调料，如生姜、八角等，清洗要将鸭子冲洗干净，烘烤时需要多涂抹油，根据鸭子的大小，烘烤的时间为40分钟或20分钟。最终，特别美味的烤鸭便做成了。

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