烤黏鱼是一道非常受欢迎的家乡菜，也是中国的传统美食之一。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃烤黏鱼，因为它口感更加香脆可口。下面介绍一下烤黏鱼的做法。
首先，将整条鱼放进清水中泡半小时，目的是使得鱼得到充分洗净，并去掉表面的血污和沙子。
然后，准备一碗混有橄榄油、姜片、大蒜片、葱段、醋、料酒等调料的料汁，将这碗料汁和鱼混合在一起，搅拌均匀，使鱼能充分吸收调料的味道。
之后，将鱼从料汁中取出，放在烤盘里，再在鱼的上面分别放入红辣椒、芝麻、葱段、胡椒粉、彩椒片等，把这些调料洒在鱼的表面，然后再淋上些料酒。
最后，将烤盘放入烤箱中，烤上20-25分钟，把烤鱼烤得金黄香脆即可出锅。
烤黏鱼，需要一定的制作工序，但是步骤简单易于掌握，加上调料的正确配比，任何人都可以做出一道美味的烤黏鱼来。自从2011年，深受人们喜爱的烤黏鱼开始在全国流行起来以来，各种调料配比也逐渐丰富了，而每种配比都有它独特的口感。
总之，烤黏鱼不仅口感锦绣，而且制作简便，非常适合作为家庭聚餐时的一道主菜。只要使用正确的调料和正确的烹饪方式，就可以轻松制作出一道美味可口的烤黏鱼出来。
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