烧干锅虾是一道家常菜，也就是海鲜早餐，最受欢迎的食物之一。该菜式以其独特的口味和香气，迅速成为世界各地朋友共同欢庆的一道佳肴。
准备材料：虾2斤，生姜3片，葱2根，盐20克，生抽10克，鸡精2克，料酒10克，白胡椒2克，花椒粉5克，麻油适量, 葱白适量，老抽2克，白糖3克，八角2个，香叶2片，油适量。
步骤一、将虾洗净，去掉头部和腮，往虾身上撒上一点盐，腌制30分钟；
第二步，将生姜，葱拍扁，放入锅中，加入适量的油，待油热，在油热时将腌好的虾放入，先翻炒直至虾皮微焦；
第三步，再将生抽，鸡精，料酒，白胡椒，花椒粉，麻油，白糖，八角，香叶，老抽加入锅中，使用低火继续翻炒至虾表皮变得红色；
步骤四，放入葱白，炒匀即可出锅，沥油即可上桌。
制作烧干锅虾，首先要准备好各种食材，虾加盐腌制，将各种调料混合熬制，翻炒虾至虾皮变焦、表皮变红，最后放入葱白炒匀即可出锅。烧干锅虾不只口味极佳，而且营养价值也非常高，虾肉中含有丰富蛋白质和多种矿物质，有助于补充营养，促进新陈代谢，是一道汤水中的佳肴。
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