【摘要】本文将从烧鸡的基本历史、烧鸡的香料及其调味作用出发，深入探讨烧鸡做法中的香料是什么。
烧鸡源自中国，可追溯到汉代时期。它一直是中式料理的经典菜式，尤其是家庭聚会或庆祝活动时，它的存在总是不可缺少的。由于其独特的风味，它已经得到了普遍的认可。在调味方面，烧鸡中使用的香料丰富多彩，使它们有着浓郁的风味。
首先，最常用的香料是姜、大蒜、葱、辣椒和八角，这些香料在烧鸡做法中都是必不可少的。其次，也可以用香叶、砂仁、胡椒、花椒、香茅等来提香，使烧鸡更加具有中式风味。此外，还可以在烧鸡中添加一些精选的调味料，如武火草、雪梨酱、紫砂酱或桂圆肉酱等，以进一步增强风味。
总之，烧鸡做法中所使用的香料多种多样，不仅可以让烧鸡拥有独特的香气，还可以补充其中的营养成分。烧鸡做法中所使用的香料，从中营养价值最高的香料到最低的香料，涵盖了植物性香料、动物性香料和各种调味料等多种多样的组合，使它们能够更好地满足人们的食欲，更好地展现烧鸡的独特风味。
总结：烧鸡做法中使用的香料多种多样，包括姜、大蒜、葱、辣椒和八角等常用的香料，以及香叶、砂仁、胡椒、花椒、香茅等提香香料，以及武火草、雪梨酱、紫砂酱和桂圆肉酱等调味料，从中营养价值最高的香料到最低的香料，都可以满足人们对烧鸡美味的追求，增强烧鸡的风味。
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