烧鸡工作有哪些做法(烧鸡的制作流程)

摘要：烧鸡是一道传统鲁菜，其在餐厅和家庭中都很受欢迎，对于如何烹饪好烧鸡，相关烹饪做法有很多种。

      烧鸡是一道十分受欢迎的传统鲁菜，具有浓郁的香味和色彩，是餐厅中的一道重要佳肴，也是家庭聚餐时的首选菜肴。毫无疑问，好的烧鸡需要由一位正确的烹饪师傅来完成，他的“烹饪做法”也是一种重要的技术要素。下面就介绍一些烹饪烧鸡的常见做法。

      1、挑选鸡肉：挑选新鲜的家禽肉，鸡脯肉或鸡胸肉都可以。通常来说，在本地市场销售的鸡肉质量最为上乘，而且价格较为实惠，切忌使用保藏食品。

      2、包谷烧鸡：这种方式是将洗净的鸡肉放在桶中，再在其中放有谷物，如小米、高粱、玉米等，配以盐、料酒等调料，然后把鸡肉加谷物装入橡皮袋，把袋子和外面的谷物放在桶里一起烧20分钟左右即可。

      3、油炸烧鸡：这种方式需要把洗净的鸡肉以过油的方式放入油锅，把料酒、姜末、盐、淀粉以及精选的调料放入油炸锅中，再将鸡肉放入并搅拌，继而放入油锅中油炸熟即可。

      4、水煮烧鸡：这是一种营养较高且有滋补功效的烹饪方法，将洗净的鸡肉放入汤锅，放入料酒、葱末、姜末、蒜泥、盐等，把汤锅放在开水中烧滚，将汤和鸡肉一起烧熟即可。

      5、蒸烧鸡：把洗净的鸡肉放入蒸汽笼中，放入料酒、姜末、盐，将所有调料放入鸡肉中，再将蒸汽笼放入汤锅中蒸熟即可。

      6、烤烧鸡：将洗净的鸡肉放入烤炉，把料酒、姜末、盐等调料抹在鸡肉表面，将鸡肉放入烤炉中适当烤熟，再在表面涂上烤制酱汁即可。

      以上就是烤制烧鸡的常见做法，它们所涉及的步骤虽然不多，但却需要调整好火候，搭配好调料，细致把握烹饪技巧，才能够做出烤肉美味的烧鸡。因此，正确的烹饪做法对烧鸡的味道至关重要，而这些做法的灵活性又使其烹饪出的烧鸡口味丰富多样，以满足不同客户的口味及偏好。

      总结：烹饪烧鸡需要调整好火候，搭配好调料，细致把握烹饪技巧，以保证其味道美味，做出多样化且满足不同客户口感及偏好的烧鸡。

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烧鸡工作有哪些做法(烧鸡的制作流程)

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