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烧鸭子怎么个做法(烧鸭子怎么个做法才好吃)

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烧鸭子怎么个做法(烧鸭子怎么个做法才好吃)

烧鸭子是中华美食中的一种经典菜式，受到人们的喜爱。如何制作出一道美味可口的烧鸭子，无疑是了解该菜式的最好方法，也是很多人想要学习的。

      

烧鸭子是中华美食中的一种经典菜式，受到人们的喜爱


      烧鸭子制作过程主要有以下几步：

      1、首先要准备一只洁净的鸭子，一般来说，活鸭非常适合做烧鸭子，它的肉质较嫩，而且滋味较浓。

      2、将鸭子放在清水中，用料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制20分钟左右，也可以加入红辣椒粉、姜末和葱末的混合物，进行腌制，以增加鸭肉的口感。

      3、将腌制好的鸭子拿出来，再放入凉水中洗净。

      4、将鸭子切成两半，用尖锐的刀将胸腹部剖开，再用手把胸部按平，腹部从上到下数起5、7根肋骨，用钳子把肋骨拨掉。

      5、将切好的鸭子放进锅里，用料酒、老抽、白糖、生姜、葱、八角、桂皮、

      香叶等放入锅中，将汤料放在鸭子上面，然后加适量的水，火力大，沸水后开始耐心烧，约30分钟左右，烧的时候定时的拌一拌，让汤汁得以渗透鸭肉。

      6、当鸭子熟烂后，将鸭肉捞出，放在盘子上，最后加一勺原汤，再撒一勺葱姜，最后装饰一下，就可以上桌了。

      烧鸭子以浓厚的汤汁、烧至金黄的颜色，闻起来香气扑鼻，口感鲜美，具有独特的风味，是许多人会制作的一道经典美食。烧鸭子的技术性和要求都较高，一不小心就可能把鸭子烧得太久，口感就变得不好；或者太紧，也可能导致鸭子肉硬。所以做烧鸭子的时候，还要有一定的耐心和细心，以便能完美地做出一道美味的烧鸭子来。

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