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烧鸭怎么做法大全(烧鸭的正宗做法)

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烧鸭怎么做法大全(烧鸭的正宗做法)

摘要：烧鸭的制作方式多种多样，烧鸭的口味也是不一样的，有清甜的、苦辣的、微辣的等。市面上出售的烧鸭品牌众多，今天就来说说怎样才能做出一道好吃的烧鸭。

      

摘要：烧鸭的制作方式多种多样，烧鸭的口味也是不一样的，有清甜的、苦辣的、微辣的等


      烧鸭相较于其他烧腊肉品来说，其制作技术难度更大一些。比如，表皮上要咬出一种有嚼劲的口感，对技巧性比较强，但是口味却要比其它烧腊肉品来的更好。 如果想要做出一道精致的烧鸭，细心而精确的制作步骤就十分必要了。

      首先，准备好新鲜的原料，选择鸭子的品种尤为重要。多数时候，我们会选择雏鸭，这种鸭子比较柔嫩，口感更好，而且成本相对低廉。然后，再准备食材。一般来说，调料能够给烧鸭赋予不一样的风味，具体组合也有多种选择，比如：姜、葱、大料、桂皮、八角、花椒、酱油等等。

      接下来，将鸭子内外洗净，这一步也是制作烧鸭的关键，因为这样可以保证鸭子有足够的肥油，从而使其表皮保持光亮可观。能够做到这一点的方法是先沿着鸭背一起剪开鸭皮，再将其放入凉水洗净，保证表皮不折断，最后再把鸭子均匀的切开，让它的里脊肉充分的接受调料的渗透。

      最后，将鸭子沾上调料，并用力按摩，使调料能够深入鸭子的肉里，接着，把鸭子放入高温中，中温140℃，高温160℃，可以根据需要调节温度，然后，慢慢烤制，待表皮变成金黄色，再根据鸭子的大小，约20-30分钟后即可烤好。

      总之，制作出一道精致可口的烧鸭，需要掌握正确的制作技巧，如果懂得把握各个步骤，家庭烧鸭就可以让你的家人和朋友们品尝到不一样的口感。

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