潮汕煎肉的做法是不可多得的美味,它的做法也非常特别。首先需要准备一斤左右的猪里脊肉,将它剁成相当于手指头大小的丁锭,然后将淘米水和红糖适量加入,用手揉搓成团腌制一把时间,腌制好的肉丁要晾干至表面不沾水,然后倒入油锅中,用中火煎至变褐,这时可以加入细盐拌到肉里,最后倒入半碗水,封住锅口盖子,煎熟即可。
潮汕煎肉的做法需要注意的是,腌制时要把肉丁揉的比较细,这样腌制的效果会好很多,而且一定要煎时保持中火,若太大火,肉质会变得硬硬的;还要注意把水加进去,有了水,煎至肉丁内外都变熟时,才能吃出煎肉的香味来。
潮汕煎肉有滋阴补气,补血生津,安神定魂,增加营养,止渴开胃的功效,除了能够补充身体所需的营养,还能增加胃部消化的功能,帮助人体消化食物,避免发生肠胃、胃肠道的问题。
总的来说,潮汕煎肉的做法是可以让人品尝到一道美味佳肴的,同时,也有着补充营养,滋润胃肠的功效,因此,很多家庭在过寒冷的冬季都会定期烹制这道菜肴,让人在温暖的关怀中感受到家的温暖。
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