摘要:煎蛋凉拌,是一道简单又味道好的家常菜,它的口感鲜美、口味独特,令很多人喜欢。下文将介绍凉拌煎蛋的做法,包括上汤、煎蛋、调料制作这三个步骤,并给出相关具体细节,助你轻松准确的做出这道美食。
煎蛋凉拌的做法:
首先,要做凉拌煎蛋,首先需要准备高度丰富的汤,常见的有大汤、酱汁等,而其中最常用的是泡菜大汤。首先,在大锅中加入适量的清水,同时加入泡菜、洋葱、姜片、花椒粒等调料,然后煮滚,再转小火,放入煎好的蛋卷,然后转大火煮沸,再转小火,煮熟后便可出锅。
接下来,就是煎蛋这一步,首先将鸡蛋打碎放入碗中,然后加入一些酱油、白胡椒粉、料酒等调料,还可以加入青红椒碎、葱花等。接着,把碗中的调料搅拌均匀,最后将调料和鸡蛋混合,即可煎成鸡蛋卷。
最后,需要将调料和汤混合,通常是将葱段和芹菜放入汤中,同时添加少许的酱油、醋和盐,将汤搅拌均匀,然后就可以把煎好的鸡蛋放入,大火快速煮沸,即可出锅。
总结:煎蛋凉拌就是先准备汤,再煎蛋,然后在汤中放入调料和蛋卷,煮沸后即可出锅,做这道菜只需要几分钟的时间,是一道简单又好吃的家常菜。
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