煎鲈鱼的做法拥有着悠久的历史，早在汉代就已经有人在进行烹饪，使用各种烹饪方式将海鲈变成了我们今天熟知的煎鲈鱼。煎鲈鱼入口即化，鲜美多汁，营养丰富，深受消费者的喜欢，是夏季食物的绝佳选择之一。
煎鲈鱼首先需要将鱼新鲜洗净，然后将去好鱼头尾，再将其切成段，洗净。接下来准备鱼调料，用生姜、料酒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老抽、糖、油、葱花、蒜末等调料，混合抓匀，待用。接下来开始正式的煎鲈鱼，准备一个大锅，放入适量油，锅火加大，待油烧至八成热时，放入鱼，大把油，勾芡，将鱼全部放在一个大的锅子里，在里面放入调料，翻炒10-15分钟，至鱼变色，显得颜色金黄，煎熟。
煎鲈鱼可以说是以咸为主，在烹饪时加入腌菜、大蒜、桂皮、八角、枸杞等作料，可以使鱼更加地鲜美多汁，在提升煎鲈鱼口感的同时，也可以让营养更加丰富，并且选择一些新鲜的中药材可以增加煎鲈鱼的美味度。另外，在煎鲈鱼的过程中，也不要让油冒烟，其实最好将锅火调至中火炬，炒的时候也不要炒的太快，这样会使鱼肉更加鲜美可口。
煎鲈鱼是一道美味可口的食物，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，很受消费者欢迎。煎鲈鱼入口即化，口感清鲜，是夏季的佳肴，但在烹饪时也要注意控制火候，加入合理的调料，才能做出美味的煎鲈鱼，以期让消费者的口中尝到更多鲜美的佳肴。
总之，煎鲈鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏季的佳肴之一。在制作煎鲈鱼的时候，要注意挑选新鲜的鱼，并加入合理的调料，控制火候，把烹饪时间控制在10-15分钟左右。只有把这些都做好，才能做出一道鲜美多汁的煎鲈鱼，受到更多消费者的喜欢。
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