片片鱼是一种古老的中国传统菜肴，它的做法有很多，从简单的片片鱼家常菜，到把片片鱼作为一道新奇的前菜，都有许多种多样的做法。
一、片片鱼常见做法
1、红烧片片鱼：红烧片片鱼是一种比较常见的做法，做法是将片片鱼先用清水洗净，然后加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、醋、味精等调料，锅中略放油，首先放入葱段爆香，然后放入片片鱼，再加上一点水煮大约3-5分钟，最后撒入少许香菜即可。
2、煎片片鱼：煎片片鱼是一种比较简单的做法，只需要将片片鱼洗净，加入少量盐、料酒或生抽腌制十分钟，再用油锅中将腌好的片片鱼两面煎熟后出锅即可。
3、酱油片片鱼：酱油片片鱼也是一种比较常见的做法，需要将片片鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、醋、味精等调料，放入平底锅内，然后煎出油，在煎至片片鱼表皮金黄色之后，加入少量老抽翻炒片刻，最后煎至片片鱼表面金黄色呈酱汁状捞出即可。
二、利用片片鱼创新菜肴
片片鱼不仅可以做出传统的家常菜，也可以根据食客的口味创新一些特色的菜式，如：
1、炒片片鱼：将片片鱼洗净，加入葱段、料酒。蒜苗炒锅中加热油，入片片鱼翻炒，加入洋葱、蒜末、青椒，加入料酒翻炒3-5分钟，最后撒入少许花椒调味，即可出锅。
2、片片鱼汤：片片鱼汤是一道营养丰富的汤，搭配其它食材调味，口感鲜美，具有独特的口感，做法是把片片鱼洗净加入炖锅，加入适量的洋葱、姜片、蒜片，加入水适量煮开，再加入其它食材调味，放入葱花、胡萝卜碎煮至汤变浓，最后加入白胡椒粉和盐调味即可。
以上就是关于片片鱼的传统做法和创新做法，既可以使用传统配料做出家常菜，也可以根据口味创新出一些新奇的菜式，让这道古老的食物一直流传下去，受到更多食客的青睐。
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