摘要：牛奶的做法可以分为热牛奶、冷牛奶和蒸牛奶三种。热牛奶是使用高温加热牛奶，其中加入各种调料，如蜂蜜、苹果、榛子等，来达到不同的口味；冷牛奶是先将牛奶冷藏，然后加入少量调料，如冰淇淋、牛奶咖啡碎片等，最后再用快速搅拌机搅拌即可；而蒸牛奶则是将浓郁的奶精或牛奶加热后再放入蒸锅，加入一些调料，用蒸锅蒸煮出来，就可以准备好了。
从古至今，牛奶被广泛地运用于我国农业、工业、食品加工行业，是一种重要的食物原料。根据统计，目前全国每年共产牛奶约4亿多吨，其中以鲜牛奶最多占百分之六十。就消费形式而言，鲜牛奶主要以流通消费形式出现，而乳制品消费主要通过包装形式存在。据最新数据显示，2019年，全国牛奶产量为47035.72万吨，消费量为42710.74万吨，产量和消费量的比值约为1.1:1。
从历史上看，牛奶的做法早在古代就已流传开来。古埃及人喜爱喝牛奶，伊斯兰国的马拉古斯王侯有“单调乏味的金色牛奶”之说；中国古代人也有“喝牛奶获得安全”的说法。如今，牛奶的做法已经有了很大的改变，从古代的纯牛奶到现在的各种口味牛奶，以及新出现的蒸牛奶等，都是由这一历史发展而来。
总结：牛奶的做法已经因时而变，由古代的纯牛奶发展到现在的热牛奶、冷牛奶和蒸牛奶等，其中每种牛奶做法还有各自不同的口味，令人垂涎。牛奶目前在全国以鲜牛奶最多占百分之六十，2019年全国牛奶产量为47035.72万吨，消费量为42710.74万吨，产量消费量比为1.1:1。
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