牛排煎做法是在家作餐的重要一环，这不仅要求厨师能够有足够的技术来处理牛排，而且还要求有正确的烹饪步骤。如何正确煎制牛排？
首先，准备好新鲜牛排。拿到新鲜牛排后，要打开包装，将牛排放在温水中浸泡，以达到适度湿润的目的，以便提高煎熟时间。
其次，牛排要用食盐洗淨，这样可以去除牛排中的残留血液、脂肪和杂物，使其吃起来更加美味，并且可以防止牛排的表面焦化。
第三，用抹布把牛排上的水擦干净，然后用食盐、料酒、味精等调料腌制牛排，使牛排更加鲜美可口。
然后，将牛排放到油锅内，调整火势，慢火煎制，这样可以保持牛排的形状，使牛排充分渗入酱汁，使其口感更加柔嫩。
最后，用抹布把边缘煎好的部分拭去油，将牛排摆盘，装饰后即可上桌食用。经过这些步骤，可以煮出一道美味可口的牛排，口感鲜美，香气四溢，令人垂涎欲滴。
总之，煎牛排的步骤并不复杂，但是需要对牛排的调料、温度调节以及烹饪过程有一定的了解，只有这样才能做出一道更加美味可口的牛排。
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