牛排怎么煎牛排的做法(牛排怎么煎牛排的做法大全)

摘要：煎牛排是一种简单又经典的烹饪方式，煎出来的牛排口感细腻、香甜，为了能够做出最佳的牛排效果，关键在于选料、烹饪技巧的使用及把握，掌握了这些细节技巧，总有一种烹饪的快乐。

      煎牛排前准备

      1. 选择好牛排：最佳煎牛排的前提是，找到最新鲜的牛排，最佳选择是脂肪较多的牛里脊肉，让牛排煎出来鲜美多汁，牛里脊肉以外还可以选择牛腩、牛肋排、牛腱等，它们富含的营养也是美味可口的。

      2. 牛排的处理：牛排选好之后，要先用保鲜膜包裹起来，然后使用手拍相机或者电视机，将牛排表面的脂肪层厚度拍到较为薄，以避免牛排出现不均匀煎熟的情况，并且将牛排处理时用小苏打粉和牛排混合均匀，使牛排更加滑嫩。

      3. 添加佐料：在要煎牛排前，先将佐料放在一边，常用的调料有盐、黑胡椒粉和橄榄油等，将盐和胡椒粉混合，在牛排表面均匀的撒上，橄榄油一般也是放在牛排表面，使它变得鲜美多汁。

      煎牛排步骤

      1. 将牛排放入油热的锅中：把放入的牛排注意要散开，一般中小的锅只能放两块牛排，不能太多，一旦太多，牛排将会发生堆积蒸汽，而不能正常煎熟，同时要确认锅中油的温度，能够让牛排快速煎熟，牛排煎出来的牛排肉质才会最好。

      2. 把牛排翻动：牛排放进锅中，只需等到牛排下面的表面变黄，便可以用筷子将牛排从底部翻动，翻动几次以后再按压一次，这样牛排就煎出来了，本来锅油的温度已经很高，所以这一步非常快，要记得在翻动的过程中，要牢记背面的牛排，不要把牛排煎焦了。

      3. 调试：牛排煎出来之后，要进行调试，这一步很关键，牛排煎完之后，要尝一尝，口感是否咬劲，是否煎到了恰到好处的熟度，如果要更加精确地掌握熟度，可以用叉子插入牛排，当出来的血液清澈，就表明已经煎好了，如果血液还是带有红色，则要重新煎一下牛排即可。

      煎牛排后的处理

      1. 尽快享用：牛排煎完之后，要尽快的烹饪，这样牛排才能保持最佳的口感，大多数情况下，一条完整的牛排，10-15分钟就可以煎熟，并且要在牛排煎完之后，不要立即食用，需要稍作休息，给牛排一段时间，它的蛋白质才能吸收更多水份，让牛排变得更加滑嫩。

      2. 餐具的选择：最佳煎牛排，除了牛排本身外，还需要用到适当的餐具，使牛排充分展示出自己的风味，比如将牛排放入木质盘中，这样可以减慢牛排的冷却速度，让牛排可以保持最佳的口感，同时可以用餐具分切牛排，使牛排的口感更佳。

      总结：煎牛排，不只是一道美食，更是一种烹饪的技艺，让我们珍惜身边的食物，同时也可以体验一下料理师的快乐，就像是一次烹饪旅程，好好体验它，就是对牛排最佳的呵护。

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