牛排的做法是一种非常受欢迎的烹饪方式，这种家常菜不仅做法简单，味道也非常好。用高压锅煮牛排，最佳煮制时间约为30-45分钟，具体的压力有很多因素会影响，包括厚度、形状、尺寸和温度等等。
若以1.25厘米分切的一份牛排为例，一般来说，要想完美烹煮，最佳时间大约为30-35分钟，而且是在15 PSI（约1.03兆帕）下施压煮。如果是更厚的牛排，比如2.5厘米，就需要40-45分钟才能将其煮得适口。这两个时间都是实验结果，由于各人口味不同，最终的烹饪时间要根据个人口味来调整。
最后，如果想要保证牛排的新鲜度，最好使用新鲜的牛肉，因为新鲜的牛肉烹饪时间可以缩短，而新鲜牛肉质地更加软嫩，而且口感更加美味。另外，在高压锅内施压之前，务必将牛排浸泡在天然盐水中，可以有效抗削水分和保持牛排的肉质和口感。
总之，如果想要煮出恰到好处的牛排，高压锅的使用是必不可少的，一般来说，30-45分钟的压力煮制时间足够了，但是要根据牛排的厚度、形状、尺寸和温度等因素有所调整，再合理使用高压，就能煮出更加美味的牛排。
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