牛排的正确做法怎么做好吃？在美食界中，牛排是一道名菜，拥有极高的人气，吸引众多尝试者。要做出美味、入口即化的牛排，并非易事。但只要遵循以下步骤，就能做出一道令人回味的牛排。
首先选择合适的牛肉，精选特制牛排用肉，一般是肋眼肉，或者里脊肉等，保证牛肉闻上去新鲜有弹性，肉质越细腻越鲜美。接着加入调味料，生抽、绍酒、蚝油等调味料配合搅拌均匀，至少要抹上牛排表面20分钟，让其入味，使肉质更加鲜美。
这时将油烧热，把牛排放入锅中，用中小火煎烤，牛排一面煎3-4分钟，翻面再煎3—4分钟左右。牛排的完美出锅不仅要看外表的烤制，还要看它的内部温度。考虑到能量的传导不同，肋眼牛排的内部温度控制在54℃，里脊肉控制在57℃即可。
最后将煎烤好的牛排装盘，撒上胡椒粉调味，把油烧热，淋在牛排表面，让牛排散发出香气。最后放上番茄沙司，芥末沙司、洋葱圈、生菜等装饰即可。
总之，牛排的做法有很多种，可以根据个人喜欢加入不同的调料，搭配不同的蔬菜，把牛排做的更精致，美味且入口即化。同时，要熟练掌握技巧，才能做出一道完美的牛排，让人尝试之后回味无穷。
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