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牛肉怎么卤家常做法(牛肉怎么卤家常做法大全)

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牛肉怎么卤家常做法(牛肉怎么卤家常做法大全)

摘要:

      

摘要:


      家常卤牛肉是一种口味独特的家庭料理，使用多种食材和调料，加上以盐和酱油为主的醋汁，制作出具有深厚口感的卤牛肉。家常卤牛肉主要涉及到牛肉、腌制、烹饪三个步骤。在腌制中，要用精盐、冰糖、姜片等材料尽量把牛肉块腌透，烹饪时使用低温慢火将牛肉煮至肥美鲜香，最后放入醋汁腌制。

      一、关于牛肉

      1.牛肉的营养成分：牛肉中含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等营养成分，对人体健康有很好的补充作用。

      2.牛肉的选择：买牛肉时要选择肌肉缩短纹理细小、比较均匀而且有光泽的牛肉，，表面和深层应无浮油及水分，摸起来比较干硬，手感比较温润，这种牛肉是我们做卤牛肉的首选。

      二、家常卤牛肉的做法

      1.清洗牛肉：将牛肉放入清水中清洗干净，用清水冲洗，把表面的污垢浮沫清除，然后冲洗洗净。

      2.腌制：将洗净的牛肉块放入锅内，加入全部的调料，然后慢慢煮至肉变软，用筷子仔细插入牛肉，柔软即可，煮好的牛肉可以放置一晚以上。

      3.加入醋汁：将煮好的牛肉，放入砂锅内，淋入适量的黄酒，加入盐、糖、酱油、蚝油、芝麻油搅拌均匀，放入姜片、八角、花椒等调料，然后倒入大量的醋汁，煨炖片刻，然后起锅即可。

      总结: 家常卤牛肉是一道经典家常菜，其制作过程主要涉及到牛肉、腌制和烹饪三个步骤，在腌制中，要用精盐、冰糖、姜片等材料尽量把牛肉块腌透，这样可以保证烹制出更加鲜美可口的牛肉。最后放入醋汁腌制，便可以出锅了。

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