1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

牛肉怎么卤肉做法视频(牛肉怎么卤好吃视频)

海参 • • 闽菜

牛肉怎么卤肉做法视频(牛肉怎么卤好吃视频)

摘要：卤肉是一种常见的方法，又称为腌制。它需要将牛肉、料酒、姜、老抽、花椒、八角、桂皮等混合放在一起，形成特殊的味道，之后通过热量来烹饪，使得牛肉更加鲜嫩可口。

      

摘要：卤肉是一种常见的方法，又称为腌制


      卤肉最关键的步骤就是腌制，这一步必须有熟练的技术。第一步，将牛肉切成大小块，用料酒、芝麻油、盐、糖、生姜、八角、桂皮，将其混合腌制2小时左右，以使牛肉入味。第二步，将卤好的牛肉放入锅中，加入少量的油，大火热一会，倒入适量的水，再转小火炖煮30分钟，将未完全熟的牛肉倒入凉水中，以使牛肉熟透，即可食用。

      在做卤肉过程中，应该控制调味料的比例，以保证牛肉的鲜美。如果加入过多的酱油，不仅可能影响肉质的口感，而且还会改变卤肉的口味。此外，在烹饪前，一定要将牛肉进行洗净，可以用温开水加油或者调料浸泡5-10分钟，然后再用干净的水清洗，排出多余的碱水，以防止食物中的毒素对人体有害。

      卤肉注意事项：1. 在切牛肉时应尽量保持每块肉的厚度，以便烹饪时间均匀。2. 烹饪时将牛肉放入锅中，应先用大火热一会，再翻面，再转小火煮，以免将牛肉烧焦；3. 烹饪时加入少量的水，一般不超过一次性可以煮沸牛肉的1/4，并保持小火慢熬，以防牛肉烹煮的过程过久；4. 倒入凉水的时候，可以根据自己的口味来添加适量的盐，以达到更好的口感；5. 注意室温，尽量不要将卤肉放在潮湿的环境中，以免腐败。

      总结：卤肉是一种古老的食物，它是一种文化的积淀，在制作过程中会产生特殊的香气，并且具有营养丰富、口感鲜美等特点。在做卤肉时，应注意控制调味料的比例，正确处理牛肉，腌制时间够久，并且要做到烹调适度，请务必遵守以上的注意事项，以保证牛肉的鲜美。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_50798.html

海参海参
0 0
上一篇 4周前
下一篇 4周前

相关推荐