牛肉炒是中国传统的经典小吃,由于配料简单,口感鲜美,非常受欢迎。本文详细介绍牛肉炒的做法,并提供了加分项,以帮助大家做出最美味的牛肉炒。
摘要:牛肉炒是一道著名的中式小吃,它的口感鲜美及简单易做使其众多食客的最爱之一。本文详细介绍牛肉炒的步骤和配料,并采用了步骤性说明,容易上手,准备工作也一步到位,耗时不到15分钟,可以轻松准备出一份美味及滋补的牛肉炒。
牛肉炒的准备工作不难,它的主要配料主要包括牛肉、青豆、黑木耳、火腿肠以及葱姜蒜。牛肉最好选择牛腩肉,但是也可以在牛肉来源上做出更多的选择,如牛排、牛里脊、牛里脊肉等都可以搭配上青豆、黑木耳、火腿肠以及葱姜蒜一起炒出一道难忘的牛肉炒。材料准备完成后,开始烹饪:
1. 牛肉首先洗净,将水挤净,然后放入清水中浸泡15分钟,再捞出,放入干净的碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、芝麻油,搅拌均匀,约10分钟后,牛肉已入味;
2. 将青豆放入清水中浸泡15分钟,然后捞出沥干水分备用;
3. 黑木耳也放入清水中浸泡15分钟,然后捞出沥干水分;
4. 火腿肠也放入清水中浸泡15分钟,然后捞出沥干水分;
5. 葱姜蒜洗净,葱切成细丝,姜切成末,蒜剁碎;
6. 热油锅,放入葱姜蒜末翻炒出香味;
7. 放入牛肉翻炒,大火翻炒,放入盐、料酒、老抽、鸡精、胡椒粉,继续翻炒至牛肉变色,牛肉变软;
8. 然后转小火,将青豆、黑木耳、火腿肠加入,继续翻炒至青豆变软,关火;
9. 最后就可以装盘了,即可享用美味的牛肉炒。
总结:牛肉炒是一道简单可口的小吃,搭配上各种不同的蔬菜可以做出更多样化口味的牛肉炒,口感鲜美、营养丰富又不耗费大量时间,做出来的牛肉炒有利于补血补肾、滋阴润燥,特别适合夏季食用。
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