摘要:牛肉炒是一道很受人们欢迎的家常菜,它口感香美、色泽诱人,搭配上调味料,可以调出不同口味,也更易推广。本文将从牛肉炒的历史和它的做法来展开讨论。
牛肉炒的历史可以追溯到中国的明朝时期。当时,这道菜就已经十分流行,具体的做法是将牛肉切成小块,与蔬菜、香料一起拌在一起,大概要放4-5分钟炒好,看上去非常香,口感非常脆爽。
牛肉炒的做法有很多,其中最常见的是将牛肉切片,加入葱、姜、蒜、花椒等调料,再加少量水,盐、味精,先用大火将牛肉低温炒到牛肉略变色,然后再用小火慢炒,最后加入香菜和芹菜。
有的牛肉炒则是将牛肉撕成薄片,然后放入葱、姜、蒜等调料,加一点酱油和醋,放点糖,调味料放入,然后加一点胡椒粉,慢慢的将牛肉翻炒,最后撒上芹菜,这样的牛肉味道非常香浓。
还可以使用熟菜方式做牛肉炒,先将牛肉炸到变色,然后将花椒、姜、葱、蒜、酱油放入,再加入黄酒、醋、糖和鱼露调味,翻炒出油,最后加入芹菜,把牛肉炒香即可上桌。
总结:牛肉炒是一道传统美食,是很多人家里最喜欢做的家常菜之一,它不仅味道鲜美,而且口感香脆,而且能够根据个人口味,使用不同的调味料,调出不同的口味,做法也十分的简单,令人垂涎。
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