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牛肚怎么炒面做法(牛肚炒面的做法)

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牛肚怎么炒面做法(牛肚炒面的做法)

摘要：炒牛肚面也被称为"牛肚抄手"，是一道简单又受欢迎的地方美食。牛肚面炒法可以分为原汁原味、蛋汁牛肚牛肉两种，它们有着独特的做法和不同的口味。这篇文章将介绍牛肚面做法的步骤、佐料准备以及一些重要诀窍。

      

摘要：炒牛肚面也被称为


      一、准备工作

      1、材料准备：

      A.牛肚：300克；

      B.牛肉：150克；

      C.面条：400克；

      D.葱姜蒜：适量；

      E.干香菇：5克；

      F.八角：3粒；

      G.胡椒粉：少许；

      H.盐：少许；

      I.料酒：15毫升。

      2、预备工作：

      A.牛肚洗净，去内脏、油脂，然后切成比较小的块；

      B.牛肉洗净，去掉多余的筋、脂肪，然后切成小块；

      C.炒锅放入适量油，烧热；

      D.将干香菇泡发，然后切片；

      E.将葱、姜、蒜切片；

      F.准备调味料：盐、胡椒粉、料酒。

      二、炒面步骤

      1、热油入锅，下八角煸炒，八角变香后加入牛肚、牛肉块翻炒，炒至牛肚变软；

      2、入料酒、盐、胡椒粉调味，加入葱姜蒜翻炒，把香味放出；

      3、接着将面条放入炒锅，快速翻炒几下，然后倒入适量开水，中火煮至面条变软，出锅前加入干香菇，再翻炒均匀即可；

      4、将炒好的牛肚面装盘，即可食用。

      总结：牛肚面炒法可以分为原汁原味、蛋汁牛肚牛肉两种，但无论哪种，材料准备和步骤都是基本相同的，热油下锅，先将牛肚面炒得香鲜，然后倒入面条，最后放入调料，均匀翻炒即可。

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