摘要:牛肚炖汤是一道很受欢迎的中国家常菜,它能不仅满足人们的味蕾,还具有滋补功效。下面就来分享几个简单又实用的做法,供大家参考。
一、材料准备
牛肚1份,大葱2支,姜片5片,细盐1小勺,香油少许,料酒1.5勺,冰糖少许。
二、做法
1.把牛肚洗净,裹上适量的盐然后放置15分钟,要求牛肚表面要都是平滑的,这样才好煮。
2.把大葱剁成大块,姜切片,倒入锅中煸炒几下。
3.将牛肚铺一层放入锅中,倒入料酒、细盐、冰糖炒几下,然后淹上清水至牛肚全部浸没,再放入大葱块和姜片,盖上锅盖加热煮开。
4.把火加小,改用文火、慢火炖2小时,其间可以放入适量香油调味,炖完之后即可出锅。
三、炖出来的牛肚炖汤是什么样子?
炖出来的牛肚炖汤汤汁清澈,汤面浓郁,它拥有香浓滋补的特点,外表金黄,放入的食材和冰糖决定了汤汁的清甜。牛肚炖汤像浓稠的液体豆腐,滋润鲜美,含有高蛋白质、低脂肪的特性,并且富含多种维生素和营养元素,能够起到健脾养胃、延缓衰老的作用,是滋补佳品。
总结:牛肚炖汤是一道很受欢迎的中国家常菜,材料包括牛肚、大葱、姜、细盐、香油、料酒、冰糖等,做法简单实用;炖出来的牛肚炖汤汤汁清澈,汤面浓郁,拥有香浓滋补的特点,既满足味蕾,又能滋补养胃,具有延缓衰老的功效。
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