摘要：焖饭是一种古老的中国料理，以蔬菜和肉或海鲜为主，上盖一层特调的汤汁，火候控制得当，将蔬菜和肉或海鲜特色完美融合。其中，用排骨焖饭最为常见，具有营养丰富、口感香滑的特点，下面就来说说如何利用排骨做出美味可口的焖饭。
步骤一：把排骨洗净后用料酒、生抽、葱花、姜末、八角，再加一勺白糖一勺盐腌制半小时；
步骤二：锅中放适量油烧至六成热，入排骨快速翻炒至表面金黄；
步骤三：用清水浸泡好的大米洗净后，加入到炒好的排骨中，倒入足够的清水；
步骤四：把调料豆豉、辣椒段、花椒粒、花椒面、精盐、酱油放入锅中，大火快速烧开；
步骤五：等待汤汁收干，提示汤汁由厚重变得清淡；
步骤六：熄火，把锅中的内容全部装入蒸锅，大火把水煮开后转小火，蒸15-20分钟；
步骤七：将蒸好的排骨焖饭放入汤碗中，搭配你的喜爱的蔬菜，非常美味可口。
总结：以上就是用排骨做焖饭的做法，排骨具有营养丰富、口感香滑的特点，经过特定调料腌制、炒锅烹饪到蒸锅蒸制，最后形成的口感是非常独特的。只要认真按照上述方法步骤来做，即可做出经典的排骨焖饭，让家人朋友能够享受到丰富健康的幸福感。
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