摘要:牛蛙烧金汤是一道以牛蛙为原料备制而成的传统名菜。它以牛蛙、鸡蛋、香菇和金汤锅等多种材料调和而成,质感多变,味道清爽,回味甘甜,在秦腔饮食中有着广泛的应用。
牛蛙烧金汤的做法:
1. 准备好所有食材,牛蛙、鸡蛋、香菇、金汤锅等,然后将其分开。
2. 将牛蛙洗净,然后放入沸水中焯烫,并及时捞出。
3. 锅中放入清水,水开后加入牛蛙,然后放入鸡蛋和香菇,再加入少许盐调味即可。
4. 用小火将牛蛙汤煮至滚,再将金汤锅放入,煮至汤汁浓稠即可。
5. 将牛蛙烧金汤装入汤碗,上桌即可。
牛蛙烧金汤的营养价值:
牛蛙烧金汤含有丰富的营养成分,例如一份100克牛蛙烧金汤含有的热量为276千卡,蛋白质5.5克,脂肪9.4克,碳水化合物37克,维生素A24微克,维生素C2微克,钙6毫克,铁0.7毫克等。同时,牛蛙还含有磷、钾、锌、硒等多种微量元素,具有促进新陈代谢、预防血栓形成等功效,也有利于预防骨质疏松症。
总结:牛蛙烧金汤是一道以牛蛙为原料备制而成的传统名菜,以牛蛙、鸡蛋、香菇和金汤锅多种材料调和而成,质感多变,味道清爽,回味甘甜。它具有丰富的营养价值,能促进新陈代谢、预防血栓形成等功效,以及有助于预防骨质疏松症。
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