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牛蛙怎么处理螃蟹做法(牛蛙怎么处理螃蟹做法大全)

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牛蛙怎么处理螃蟹做法(牛蛙怎么处理螃蟹做法大全)

处理螃蟹做法摘要：螃蟹是国人极其喜爱的一种海鲜，而怎样合理有效地处理螃蟹是一个非常重要的问题。由于螃蟹的肉质又嫩又细，故处理过程中要加以特别的小心，以免弄坏螃蟹的肉质，另外，还应该充分注意补充营养，才能保证出品的螃蟹风味更佳。

      

处理螃蟹做法摘要：螃蟹是国人极其喜爱的一种海鲜，而怎样合理有效地处理螃蟹是一个非常重要的问题


      一、处理螃蟹前的准备

      1. 购买时要尽量选择蓬松活泼的螃蟹，以防止肉质严重受损。

      2. 在购买完螃蟹后，应尽快将螃蟹冷藏或者冷冻，以防肉质损坏。

      3、处理螃蟹时，最好先将其放入冷水中浸泡15-20分钟，以减低螃蟹新鲜度以及净化尸体，减低噪音。

      二、处理螃蟹的做法

      1. 将螃蟹放入容器后，使用钳子在全身上抓，以断绝循环。

      2. 用剪刀剪掉螃蟹的头，再清洗后把螃蟹胸部切开，此时可将内脏去掉。

      3. 用勺子取出螃蟹脊，并将螃蟹内脏和头部取出，然后把螃蟹放在洗碗盆中清洗，待洗净后即可食用。

      三、处理螃蟹的注意事项

      1. 在处理螃蟹时要特别小心，不要因为粗心而损坏螃蟹肉质，以免影响螃蟹的口感。

      2. 在处理螃蟹时，一定要注意清洗状况，以防止螃蟹新鲜度的丧失。

      3. 在处理完螃蟹后，最好将其立刻冷藏/冷冻，以延长螃蟹的新鲜度以及食用期。

      总结：处理螃蟹要格外小心，不能因为粗心而损坏螃蟹肉质，加上要注意清洗状况、及时冷藏/冷冻，这样才能保证螃蟹出品的口感佳及新鲜度。

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