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牛蛙怎么腌做法(牛蛙怎么腌做法好吃)

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牛蛙怎么腌做法(牛蛙怎么腌做法好吃)

腌制牛蛙是一道得体、色泽鲜明、肉质细嫩、口味醇厚的江浙菜点。将新鲜活牛蛙放于具有一定酸度的液体中腌制数小时，以此赋予牛蛙独特的风味，加上精心调制的技术，想要做出口感佳、风味独特的牛蛙，就必须拥有一定的腌制技术。

      

腌制牛蛙是一道得体、色泽鲜明、肉质细嫩、口味醇厚的江浙菜点


      用材料方面，看到牛蛙这个名字，大家也许会想到一些“大宗”的东西，但其实腌制牛蛙所需的材料却并不多，只要牛蛙、生抽、咸鱼酱油、醋、葱、姜、盐、白糖、熟瓦士等，就可以完成一道腌制牛蛙了。

      腌制牛蛙的步骤和其它腌制菜式大致一致，但也有一些小差别，首先，把活牛蛙清理干净，然后放入一定酸度的醋水中浸泡5 minutes，使其肉质更柔软，以便后续腌制。第二，将牛蛙放入盐水中浸泡5-10 min，促进血液排出，并且洗净杂质。第三，加入抽、醋、瓦士、葱姜，煮滚后减小火力，腌制20min，即可将其取出。

      所以，在腌制牛蛙之前，首先要买到新鲜的、活蛙，这样才能保证肉质的新鲜度和风味，其次，选用腌制的液体也很重要，可以选用白醋、米醋、明胆汁等，调和某种合适的比例。另外，在步骤要求也做出一定的划分，确保牛蛙得到足够的腌制时间。最后，腌制好的牛蛙需要冷藏，以免变味。

      总的来说，腌制牛蛙是一道想要做好的菜式，需要把每个步骤做好，每一步保持合理的比例调和，才能做出更加的美味。如果大家认真照着步骤做，相信每一个家庭都能做出一道出色的腌制牛蛙，一起来试试吧!

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