牛蛙简单做法摘要：牛蛙是一种十分受欢迎的中国传统食品，根据各地口味偏好不同，有多种烹调方法，本文介绍了做牛蛙的常用、最简单做法。
首先，烹饪前要将牛蛙清洗干净，然后放入滚水里烫制，使之表面有一个保护膜，以免在烹调过程中容易烂掉，这一步也是特色的牛蛙烹饪关键步骤。接下来，牛蛙浸泡进冷水10分钟，这样就可以去除表面的老血，使牛蛙肉口感更鲜美，肉质更加滑嫩。
接着，将牛蛙放入油锅里，用中火加热，加盐和姜葱调味，将早已浸泡的牛蛙放入锅中，等待牛蛙变色，过程中要反复搅拌，保证牛蛙均匀煎炸，接着，可以根据个人口味，加入番茄酱或老抽来升华口感，最后，放入花椒调味，控制火候，改小火，一小段时间将牛蛙煎熟，口感鲜嫩，激发食欲，完成牛蛙烹饪。
总结：做牛蛙最简单做法，需要将牛蛙清洗干净、浸泡10分钟，再在油锅里加盐和姜葱调味，煎炸，加入番茄酱或老抽，最后放入花椒调味，控制火候，小火煎熟，就可以享受到口感鲜嫩、滋味浓郁，美味的牛蛙了。
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