摘要：假酒是指以廉价的原料制作的酒，加入各种现成的香精成品，不注重品质和制作工艺，常见的做法有以下几种。
假酒的制作有几种做法，主要有以下几种：
1. 直接加入香精成品：将廉价的原料加入香精成品，再进行简单的调配，使用比较便宜但品质可能不高的原材料，便产生了一种很便宜的假酒，这种做法普遍存在一些小酒厂中。
2. 加入调味剂：将一些低价的原料加入调味剂，如食用盐、苏打粉、白砂糖等，再加上香精成品，制作出一种假酒，它们的酒精度可以达到正常的酒精度，但是其风味和品质却无法与正宗酒相比。
3. 杂保假酒：将低价的原料，如清水与酒精加以混合，用淀粉处理，加入香精成品，然后醇化，制作出一种混合酒，该混合酒口感一般，而且也容易对人体造成伤害，因此属于假酒的范畴。
4. 用液体添加剂酿造假酒：有些小酒厂，会在制作假酒的过程中，使用液体添加剂，通常液体添加剂可以增加酒精度，让假酒看起来更加正宗，但品质肯定不如正宗酒。
总结：假酒做法有直接加入香精成品、加入调味剂、混合制作和液体添加剂酿造四种，它们不仅会降低酒精度，而且风味和品质也无法与正宗酒相比，可能还会对人体造成伤害，因此使用者务必要仔细斟酌。
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