牛蛙有哪些特色做法(牛蛙有哪些特色做法视频)

摘要：牛蛙是一种常见的水产品，可以说是我国风味最浓郁的一种水产品之一。它有较大的营养价值，大多数人都熟悉，并且它还有许多不同的做法。本文根据历史，总结出牛蛙有以下几种特色做法：烤制牛蛙，烤箱牛蛙，北京烤麸牛蛙，水煮牛蛙，清蒸牛蛙，淮山银杏汤牛蛙，蜂蜜烤牛蛙，豉油咸鱼烤牛蛙，蒜蓉芝麻香烤牛蛙等。

      烤制牛蛙是一种很受欢迎的做法，主要用于烤制小型牛蛙。这种做法首先要把牛蛙去头、去鳃，然后在姜片上抹上盐、酱油、老抽、料酒、味精、白糖，最后放入烤箱中烤制20-30分钟即可，烤制出来的牛蛙外皮酥脆，内里鲜嫩可口，极受食客欢迎。

      烤箱牛蛙是另一种常见的牛蛙做法，它的做法比较复杂，首先要先将牛蛙全部去头、去鳃，再抹上料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱末、蒜末等，烤盘底抹入蒜、植物油和盐，然后将牛蛙放入烤箱中烤制25-30分钟，最后可以撒上香葱、花生米等作为装饰。烤箱牛蛙出锅脆美，入口滑爽，味道独特，非常适合宴席用餐。

      北京烤麸牛蛙也是一种特色做法。这种做法主要是将牛蛙（去头去鳃）放入淀粉中腌制，腌制时间要在8-12小时之间，之后加入葱姜蒜末等调料腌制，最后将牛蛙装入烤盘中，将麸压成牛蛙形状，涂上蛋清，用烤箱烤制10-15分钟即可，一旦出锅便迸发出来香味，每个牛蛙都由麸和蛋清所包裹，口感嫩滑，可口美味。

      水煮牛蛙也是一种受欢迎的特色做法，主要是将牛蛙（去头、去鳃）放入锅中，加入葱姜蒜末、干辣椒、料酒、花椒、盐等调料，然后往锅内倒入清水，煮开后改小火熬煮20-30分钟，煮好后，牛蛙鲜嫩多汁，入口即化，深受人们喜爱。

      清蒸牛蛙也是一种特色做法，首先将牛蛙洗净，去鳃，然后加入料酒、盐、胡椒粉、姜末、葱末、淀粉和芫荽末等调料拌匀，放入蒸锅里蒸制20-30分钟即可，拿出蒸锅，牛蛙掉落鲜嫩，肉质细嫩，可口美味。

      淮山银杏汤牛蛙是一种泡汤做法，可以说是牛蛙做法中最显老祖宗传统特色的一种做法，首先将牛蛙（去头去鳃）放入淀粉中腌制，然后将淮山、银杏等食材放入锅中，加入料酒、盐、淀粉等调料，然后倒入清水，煮开后改小火熬煮20-30分钟，最后撒上葱段、姜末和蒜末即可。淮山银杏汤牛蛙入口柔滑，而且汤非常香浓，深受食客欢迎。

      蜂蜜烤牛蛙是一种比较特别的做法，主要是将牛蛙（去头去鳃）放入淀粉中腌制，烤盘底抹入蒜、植物油和盐，将牛蛙放入烤盘中，抹蜂蜜，放入烤箱中烤制25-30分钟，最后可以撒上香葱、花生米等作为装饰。蜂蜜烤牛蛙烹饪后具有淡淡的甜味，肉质嫩滑，入口香浓可口。

      豉油咸鱼烤牛蛙也是一种特色做法，首先将牛蛙（去头去鳃）放入淀粉中腌制，然后放入烤盘中，抹入豉油、料酒、盐、胡椒粉、香油、葱末、姜末、蒜末等调料，还可以加入少

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