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牛蛙的做法怎么炖好吃(牛蛙的做法怎么炖好吃视频)

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牛蛙的做法怎么炖好吃(牛蛙的做法怎么炖好吃视频)

摘要：炖牛蛙是中国传统的文化美食，久负盛名。炖好的牛蛙质地紧实有嚼劲，鲜香可口，素有“一嚼香肉半碗醋”之美誉，前几年牛蛙一度成为“抢手货”，价格也大幅上涨。随着近年来渔业资源保护的严格实施，农村人也慢慢学会了爱护牛蛙，同时也带来了更加巧妙养殖方法，使得牛蛙越来越好吃。

      

摘要：炖牛蛙是中国传统的文化美食，久负盛名


      炖牛蛙，首先应该使用新鲜的牛蛙，牛蛙有一种叫臭水牛蛙的，它容易腥味，不适合炖汤。其次，选择炖汤的锅子时，可以使用石缸或砂锅，这种锅子炖出来的汤更鲜美。另外，炖汤的时间也很重要，新鲜的牛蛙炖的时间大概为1.5小时，老牛蛙大概2小时，如果希望汤更浓一点，可以延长时间。

      在放料时，可以放姜、蒜、香菜或其他搭配米酒等调味料，由于牛蛙肉质不硬，可以做成汤，这时可以加入鹿角茸、鸡蛋、海带和其他搭配作料，味道会更加鲜美。

      最后，在炖汤时要注意控制汤汁不要烧干，汤汁也最好不要太多，这样炖出来的汤，鲜香可口，素有“一嚼香肉半碗醋”之美誉。

      总结：炖牛蛙的做法很重要，需要使用新鲜的牛蛙，选择适宜的锅子，炖汤的时间控制在1.5-2个小时，可以放姜、蒜、香菜米酒等调料，也可以加入鹿角茸、鸡蛋、海带和其他调料，最后要注意汤汁控制不能太多，及时关火。正确的做法可以炖出紧实有嚼劲的牛蛙肉，鲜香可口，深受食客喜爱。

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