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牛鞭牛蛋如何做法(牛鞭牛蛋如何做法视频)

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牛鞭牛蛋如何做法(牛鞭牛蛋如何做法视频)

牛鞭牛蛋，又称牛板鸡，是江浙地区的一道特色传统菜品。这道菜源于明清时代，原本是上海出家掌勺藤帚子之天人开发出来的，传到江浙地区后便改良成牛鞭牛蛴，久而久之，风靡一时。牛鞭牛蛋的做法大体上比较简单，可以说是用牛板鸡熬汤，加入香料调味而成的一道家常炖菜。

      

牛鞭牛蛋，又称牛板鸡，是江浙地区的一道特色传统菜品


      首先，准备好食材，即牛板鸡一只，洋葱、姜、蒜、胡萝卜等主料，配料如花椒、八角、桂皮、芝麻等。然后，先将牛板鸡洗净，用调料放入锅中，放入一定量的清水，高温加热，至内里开始冒香气烹炒牛板鸡，然后将配料一起放入，撒入盐、糖、酱油等，继续用大火烧煮，中途用小火熬煮3-4小时。

      如果要更好地发挥牛板鸡的营养价值，可以在熬煮的过程中加入一些大米、小米或者其他米饭谷物，这样可以让煮出来的汤更加鲜美、营养丰富。煮至汤汁变浓，牛板鸡变得软烂，口感鲜美，再加入蛋、香菜等调料，牛鞭牛蛋就做好了。

      牛鞭牛蛋不但营养丰富，而且拥有独特的香味，常被当作宴客菜品盛放上桌，也可以让家人共同享受这美味可口的菜肴。它不仅富含着蛋白质、纤维素、糖类、维生素、微量元素等多种营养物质，而且烹饪方法简单，可以满足家庭需要。

      总之，做牛鞭牛蛋要求大量的耐心和技术，其香味特别，荤素搭配，口感既鲜美又健康。它被外国游客数度赞叹，给他们留下了深刻的印象，成为江浙菜系的一颗璀璨明珠。

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