摘要:狮子头是中国传统文化的一个组成部分,其做法各地也有不同。本文将介绍狮子头做法大全,总结现存多种狮子头做法,让读者对其做法有更深入的认知。
狮子头是以肉丝充填的主料,它的做法大致可分为南方和北方的区别。
南方的做法:首先,将肉、排骨和鸡胸肉切成肉丝,然后放入沸水中煮三分钟,再用冷水过滤;接着,将肉丝和其他佐料(如芹菜末、葱花、蒜末、洋葱末、芝麻、姜茸、醋、白糖、细盐、料酒等)一起放入锅中,煮至熟透,最后加入少量湿淀粉勾芡成馅。
北方的做法:首先将猪肉和其他佐料(如葱末、蒜末、胡椒粉、白糖、食盐、生抽、料酒等)放入小锅里,放入少许水煮至肉变的烂;接着,将肉烂得差不多了,将淀粉和黑木耳一起放进去,再炒几下,就可以把锅关火,把肉馅倒入碗里,把肉馅装入狮子头模具,然后把模具中的肉馅浸入沸水,烫熟即可。
总结:以上便是狮子头做法大全,可以根据不同地域、不同偏好来灵活制作狮子头,口感更加丰富多彩,且简单易做,值得尝试。
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