摘要:猪油饼是一种常见的客家小吃,也被大家喜欢,尤其是客家人。那么,如何做出口感细腻、完美的猪油饼?今天小编就把猪油饼的制作方法整理出来与大家分享,大家一块学习吧。
第一步:准备好原料。首先,准备好淀粉400克,面粉100克,猪油200克。其次,准备好料酒、蒜蓉、葱花、盐、糖和鸡蛋清。
第二步:筛面粉淀粉混合物。将淀粉和面粉混合在一起,用筛子筛2-3次,然后加入适量温水搅拌均匀,成筛面粉淀粉混合物。
第三步:加入猪油。将猪油加入上文的筛面粉淀粉混合物中,用勺子煮,以使混合物更加细腻,待其变稠即可。
第四步:馅料制作。将料酒、蒜蓉、葱花、盐、糖和鸡蛋清混合在一起,然后用勺子煮拌至熟。
第五步:饼皮制作。将筛面粉淀粉猪油混合物放入饼皮模具中,压至3mm厚,再放入馅料,最后裹起,制作成固定的猪油饼即可。
最后,将猪油饼放入锅中,加入适量油,中火煎至金黄,当表面熟时即可捞出,切块后,撒上葱花即可食用。
总结:猪油饼是一种受客家人喜爱的客家小吃。猪油饼做法其实很简单,只需要准备好原料,然后筛面粉淀粉混合物,加入猪油搅拌,制作馅料,然后饼皮,最后煎制即可。只要理解猪油饼的制作流程,就能做出完美的猪油饼,你也可以根据自己的口味,随意添加食材,来制作美味的猪油饼让人回味无穷。
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