猪肘子有哪些做法(猪肘子有哪些做法和配料)

摘要：猪肘子是中国传统食品，营养丰富，口感独特，做法多样。本文介绍了常见的猪肘子做法，包括清炖猪肘子、白切猪肘子、香辣猪肘子、糖醋猪肘子、红烧猪肘子和芝麻猪肘子等，以及其各自的做法。

      猪肘子是中国传统食品，其营养价值在植物性食物之中排名第一，主要成分有胆固醇、维生素A、维生素B1和维生素E等。口感独特，肥而不腻，既可单吃，更可作为菜肴的原料，搭配蔬菜当配菜，也可以拌面、凉拌、凉汤中一起食用。

      ▲清炖猪肘子：将猪肘子洗净，放入蒸锅中，加入少量盐、料酒、姜片，加水盖过，开大火蒸约30-40分钟，再改小火焖制20分钟，放入葱花、蒜泥、胡椒粉，即可出锅。

      ▲白切猪肘子：将猪肘子洗净，放入滚水中煮开，捞出沥干，切成2cm厚，切薄片放入沸水中烫30秒左右，再放入切好的青椒、葱花、蒜泥中加入细盐、料酒、生抽、白糖、芝麻油，翻炒均匀即可。

      ▲香辣猪肘子：将猪肘子洗净，压碎，放入沸水中浸泡5分钟，捞出沥干，加入定制的香辣汁料（花椒、干辣椒、八角、花椒粉、精盐、醋、冰糖），再用油烧热炒出香味，加水，大火炖至猪肘子够软，即可出锅。

      ▲糖醋猪肘子：将猪肘子清洗后切成1.5厘米见方，放入蒸锅中，加入少量水，放入生姜片，洋葱片，大火蒸15分钟，取出猪肘子加入糖、醋、芝麻油，炒出颜色收入汁，小火煮熟即可。

      ▲红烧猪肘子：将猪肘子洗净，放入锅内煎熟，备用；另取一锅，把葱、姜、蒜切碎，加一些清水；下入香料（八角、花椒、干辣椒、料酒、盐），大火煮沸；加入煎好的肘子翻炒，再加入红糖调味，大火收汁，即可出锅。

      ▲芝麻猪肘子：将猪肘子洗净，放入滚水中煮开，捞出沥干；另取一锅，注入油，大火烧热，加入猪肘子翻炒，放入葱、姜、蒜片，加入料酒、醋、盐等调料；再加入芝麻油大火快速翻炒，可出锅装盘。

      总结：猪肘子的做法多样，以上介绍的常见的六种做法都很有特色，口味不同，而且均衡营养，口感独特。如果你想了解更多猪肘子的做法，可以去烹饪网站或视频网站查看更多关于猪肘子的做法。

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