摘要：卢鱼是中国家常菜肴的一种，由于其特有的独特丰富的口感和鲜美的味道，备受大众的喜爱。下面，就来看看做卢鱼的步骤以及注意事项。
做卢鱼的做法：
1. 先把卢鱼洗净，然后用刀背把卢鱼鳞片剔除，再用细砂把表皮擦干净。
2. 将卢鱼放入深盘里，加入适量的备料，比如葱花，料酒，盐和玉米淀粉，把卢鱼沾满备料，腌制15-20分钟。
3. 烧开一锅油，把腌制好的卢鱼放入油中，大火快炸至卢鱼表面金黄色，捞出放在盘子中待用。
4. 将锅里炸好的油留下一半，放入葱姜蒜末一起爆香，加入料酒八角，八角类，桂皮，香叶等等调味料，然后把炸好的卢鱼放入锅中，放入适量的白糖、盐和醋，将它们翻炒均匀，至煮至锅中出现滚汤。
5. 最后把炸过的卢鱼放在汤锅中汤和调料混合，放入适量的黄瓜，辣椒，干辣椒等一起收汁，翻炒均匀。
总结：以上就是关于“做卢鱼的做法”的介绍，做卢鱼的关键点就是要把备料和调料搭配恰当，以汤锅收汁，保证瓜菜和鱼肉的鲜美，这样做出来的卢鱼更加美味可口，是家常菜肴佳品。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_5231.html
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