做排骨有什么做法(做排骨有什么做法和配料)

《做排骨的做法》

      摘要：排骨是中国传统的料理之一，尤其在家庭晚餐中应用广泛。在做排骨时，可以根据个人口味配置不同的香料，加入多种调味料，使排骨口感更加鲜美。本文介绍了几种做排骨的常见方法，包括白灼排骨、红烧排骨、清炖排骨、炒排骨等。

      排骨是中国餐桌上的家庭料理。大多数的家庭都把排骨作为招待宾客或者家里人的一道菜，这也表明排骨在传统料理中占据着重要地位。在多种配料和多种调料的配合下，可以制作出各式各样的排骨菜，令人食指大动。做排骨有很多做法，其中最常见的几种是白灼排骨、红烧排骨、清炖排骨、炒排骨等。

      白灼排骨是一种干煸菜，其特点是排骨不沾汁，且口感脆嫩，非常适合家庭料理。白灼排骨的做法很简单，将洗净的排骨煮熟后捞起，放入冰水中冷却，然后炸至脆酥；洗净的葱姜蒜切末；锅内放入油，放入炸好的排骨，加入葱姜蒜炒香，加入少许料酒和盐翻炒，最后加入少许生抽和老抽即可。

      红烧排骨的做法十分简单，它具有浓郁的汁水，口感鲜美，外皮松脆，是家庭聚餐的经典菜肴。要做好红烧排骨，首先需要将放入的排骨先用开水焯一下，然后备好所有的调料，包括葱、姜、蒜、红椒、花椒、胡椒、料酒、盐、绍酒、鸡精；锅内放入油，放入排骨翻炒，加入调料翻炒，放入适量原汁，至汤汁收浓即可。

      清炖排骨也是一种流行的排骨做法，非常适合制作家庭料理，深受家庭欢迎，其特点是皮脆而肉嫩。要做好清炖排骨，需要准备好洗净的排骨，火腿、藕、香菇、葱姜蒜，用冷水将排骨焯一下；锅中倒入油，放入排骨、洋葱爆香；然后放入火腿、藕、香菇煸炒，加入少量清水、生抽、料酒、老抽翻炒，放入白糖、盐，最后放入葱姜蒜拌匀即可。

      炒排骨是一种比较传统的家常菜，这种做法可以让排骨肉嫩、滋润，是客厅料理的首选。炒排骨的做法非常简单，排骨洗净后，用鸡精、醋、盐腌制；备好调料，如姜片、葱姜蒜末等；锅内放入油，放入排骨，翻炒至均匀捞出，加入葱姜蒜末翻炒，放入少许生抽，醋、料酒翻炒后放入鸡精即可。

      总结：做排骨菜，最常见的方法有白灼排骨、红烧排骨、清炖排骨、炒排骨。排骨除了又脆又鲜，配置不同的香料，加入多种调味料，使排骨口感更加鲜美，也是家庭料理尤其是宴请宾朋的上上之策之一。

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做排骨有什么做法(做排骨有什么做法和配料)

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