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猪肚怎么做法(猪肚怎么做法)

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猪肚怎么做法(猪肚怎么做法)

猪肚炖汤是一道江浙菜中的经典菜肴，它以酸甜爽口的汤水烹制而成，口味独特，颇受欢迎。猪肚有清脂养血、滋阴润燥、消肿止痛的功效，适合夏季食用。

      

猪肚炖汤是一道江浙菜中的经典菜肴它以酸甜爽口的汤水烹制而成口味独特


      准备材料：猪肚、猪骨、姜葱、料酒、盐、冰糖、桂皮、八角、桂花、香叶、花椒、淀粉、麻椒等。

      烹饪步骤：

      1. 猪肚用料酒泡30分钟后，放入开水中焯3-5分钟，捞出洗净；猪骨洗净；姜葱切小块。

      2. 把猪肚、猪骨放入大量清水中，煮20-30分钟，去掉表面浮沫，加入姜葱，略煮。

      3. 加入料酒、盐、冰糖、桂皮、八角、桂花、香叶、花椒、淀粉、麻椒，煮大约2小时，收入汁，取出猪肚，即可就餐。

      把猪肚煮炖汤的过程中，由于长时间的熬煮，猪肚中的营养物质被完整的保留下来，可以吸收药物、碱、硫和重金属离子，对人体具有很好的保健作用。例如：可以促进血液循环、补充人体钙质等等。根据国家卫生健康委员会官方发布的数据表明，每100克猪肚中含有129毫克胆固醇，脂肪含量只有2.4毫克，且含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维，维生素A和B族、矿物质等，是夏季营养健康的一款佳肴，吃了可以清肝解毒，也是预防痛风、痛风犬尿病、高血压、动脉硬化等病症的不错之选。

      总结而言，猪肚炖汤是一道老少皆宜的经典菜肴，既可以满足人们的口味，也有益于身体健康。它具有清脂养血、滋阴润燥、消肿止痛的功效，适合夏季食用。

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