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猪肚怎么去腥广东做法(猪肚怎么去腥广东做法大全)

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猪肚怎么去腥广东做法(猪肚怎么去腥广东做法大全)

摘要：猪肚是以猪胃为原料加工制作而成的大酒店菜品，在广东地区有很多种泡咸腥的方法来制作出鲜美的猪肚，本文将对猪肚的做法进行详细的介绍。

      

摘要：猪肚是以猪胃为原料加工制作而成的大酒店菜品，在广东地区有很多种泡咸腥的方法来制作出鲜美的猪肚，本文将对猪肚的做法进行详细的介绍


      第一步：处理原料。将猪胃用冷水清洗，将血污清洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，这样可以去掉一些多余的血污。第二步：加入配料。将猪胃浸泡完后，加入青椒、葱花、九层塔、姜片、蒜苗等配料一同拌入，然后把这些配料搅拌均匀，最后加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

      第三步：腌制浸泡。将猪胃和配料都拌和好，放入早先准备好的腌汁中，腌汁的主要成分有生抽、老抽、醋、白糖、熟油，用来增加猪肚的味道，腌制时间建议1小时以上，腌制好后，用冷水洗净即可。

      第四步：煎炸。将猪肚放入油锅中，中火煎炸至熟，这时可以加入原味酱油、老抽、料酒，加盐、鸡精、胡椒粉或料酒调味，最后将熟猪肚放入盘中，待凉后撒上葱花装饰，即可上桌。

      总结：猪肚在广东有很多种浸泡和煎制的方法，尤其是对于浸泡的腌汁必须使用当地的传统调料，才能保留猪肚的本色，制作出特色的鲜美猪肚。

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