猪肚爆炒排骨是一道口味独特的家常菜，可以作为主食，也可以加入各种搭配蔬菜做一顿完整的晚餐。在准备做这道菜之前，要先把猪肚洗净，然后切成小块，再用淀粉面浆将其沾上一层薄薄的面糊，半小时后过水沥去多余淀粉水。
排骨也要根据需要切成小块，猪肚和排骨都放入底油中煸炒，再加入葱姜蒜、鸡精、米酒、盐等调料，起锅时加入适量香菜和新鲜的辣椒丝，炒匀即可出锅。
香、鲜、麻、辣，这就是猪肚爆炒排骨的口感，美味可口，能够补充人体所需的营养元素，因此得到了众多人们的喜爱。根据最新的调查数据，喜欢吃猪肚爆炒排骨的比例已经达到了三分之一，甚至有不少人在家里自己做，以满足自己和家人的口腹之欲。
猪肚爆炒排骨的做法并不复杂，只要按照步骤，准备好所有的原料，做法就很简单了。首先把洗净的猪肚切成小块，放入底油中煸炒，再加入排骨、各种调料以及香菜、辣椒丝，起锅前加入米酒，搅拌均匀即可出锅，香气四溢，味道鲜美诱人。
总而言之，猪肚爆炒排骨是一道美味可口的家常菜，充满各种营养，还有酸甜可口的口味，有助于提高食欲，是家庭和饭店中不可或缺的菜式之一。
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