猪肚可以用来做汤，因为它的脂肪含量比较低，烹饪的时间也比较短，特别口感爽口。每100克猪肚中热量仅为99千卡，且很少脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸，对人体有益，是一种很适合每天食用的低热量食物。
熬汤的准备工作，把猪肚洗净，剔去内部腥臊等杂质，然后切成方块，用料酒和盐腌至变软，再将料酒沥洗干净，锅内加水，放入猪肚块，加入姜段、葱段和料酒以及适量的盐，进行一次烧开，再转小火慢熬，待猪肚熟烂，即可装入汤碗，再淋些香油上去，便可享用美味的猪肚汤
调汤方法也是非常重要的，在熬制好猪肚汤之后，可以根据自己的口味喜好来调汤，如果喜欢麻辣就可以加入花椒、油辣子等调料，如果喜欢酸辣就可以加入辣根，四季豆，萝卜等调料，喜欢酸甜就可以加入蜂蜜，醋等。不过无论怎么调汤，都应该避免过度调料，否则会影响汤的鲜味。
熬猪肚汤的时候还要注意加水，水量要适当，不能太少，但也不能太多，要保持汤的浓稠度，锅里要留一定的汤汁，这样可以保证汤的口感，另外也要注意汤的温度，尽量控制在一个较温和的水温，这样可以保证汤的香味更加浓郁。
猪肚汤的做法简单易学，只要遵循上述的步骤，就可以做成一道美味可口的汤菜，熬汤的过程它不仅可以开胃，增加食欲，还有饮食补充的作用。它的营养丰富，对身体有很多益处，像可以增加体力，补血安神，活血化瘀等等，所以，它是家常菜的佳品，也是小孩子和老人必备的滋补佳品。
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