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猪肚胡椒怎么做法

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猪肚胡椒怎么做法

猪肚胡椒是一道特色地方小吃，來自安徽的徽菜，以刀削的猪肚及大量的香料為主要材料烹製而成，歷史可追溯自清朝乾隆年間，現今傾銷於全國各地，常見於各地小吃店、中式餐廳及夜市攤位中。

      

猪肚胡椒是一道特色地方小吃來自安徽的徽菜以刀削的猪肚及大量的香料為主要材料烹製而成


      猪肚胡椒的主要材料包括：猪肚、花椒、胡椒粉、白芝麻、蒜苗、葱花等。首先，將猪肚用刀削成片，洗淨後便可直接下锅煮；另外，將洗淨的花椒、胡椒粉、白芝麻、蒜苗、葱花等分別放入碗或瓷碟中，留待後用。熱鍋中放入少許的油，加入步驟一的猪肚片，然後加入步驟二的香料材料，调和好后再一起小火煮。煮到猪肚片入味透脆，即可撒上煮熟的葱花，出锅後就可以享用了。

      猪肚胡椒口感香辣酸甜，味道芳香诱人，入口即化，煮熟之後的猪肚完全吸收调料的味道，回味悠长，而且猪肚中含有丰富的营养，可以改善贫血、预防肝病等。目前，猪肚胡椒已经成为中国传统小吃中十分受欢迎的一道菜。

      猪肚胡椒不僅口感美味，更具有滋补调理的作用，功效非常明显。在中草药学中，花椒具有温热祛湿、解表、止痛、去腥等作用；而胡椒粉属热性，有活血化瘀、止血止痛、散寒祛风作用。吃猪肚胡椒既可以增强抵抗力，又能滋阴滋补，调理肠胃和心脏等器官，也能促进新陈代谢，补充能量，更能预防疾病和延缓衰老，是一道非常值得推荐的美味佳肴。

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