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猪肚炖莲子做法有哪些(猪肚炖莲子做法有哪些好处)

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猪肚炖莲子做法有哪些(猪肚炖莲子做法有哪些好处)

猪肚炖莲子做法摘要：猪肚炖莲子是一道传统家常菜，既可以食用也可以入药，口感香糯可口。本文主要介绍了如何正确准备好猪肚和莲子，并详细介绍了猪肚炖莲子的做法。

      

猪肚炖莲子做法摘要：猪肚炖莲子是一道传统家常菜，既可以食用也可以入药，口感香糯可口


      猪肚炖莲子的历史可以追溯到17世纪末的《明史·衣冠志》中。当时风行的宫廷菜，所使用的佐料也不同于现在，只有莲子、枸杞、白芷、紫苏汤等。尽管精致的宫廷菜被囊括在了其中，但猪肚炖莲子却始终流传不衰。它被写入《唐宋烹饪大全》中，受到使用猪肚制作菜肴的早期家庭菜肴的影响，从而成为今日传统家常菜。

      准备工作：首先，把猪肚洗净，将腎子取出，然后把猪肚切割成小块，放入清水中浸泡10—15分钟；然后将莲子洗净，切成大小相仿的片状，洗净后放入温开水中待用。

      烹饪过程：1. 将洗净的猪肚倒入滚水锅中，大火烧开水，一分钟后转小火。2. 烧开后，加入葱段，料酒和生抽，放入合适的食盐，大火烧开。3. 烧开后，控制水温，焖炖30分钟。4. 30分钟后，加入莲子，烧开后，再加水保持汤汁够多，小火慢炖至猪肚煮熟，再放入适量的葱花作装饰即可。

      总结：猪肚炖莲子的家常菜可以追溯到17世纪，是一道具有悠久历史的传统菜式，既可以食用也可以入药。它的做法也很简单，需要的材料也不难获取，做出来的口感香糯可口，是传统家宴的经典菜肴之一。

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