摘要:猪肚鸡一直是中国传统家常菜之一,简单易做口味鲜美,以其独特的营养价值,备受人们喜爱,但是它的制作方法对于菜谱及视频教学都比较少。本文旨在详细描述猪肚鸡的做法,以便大家更好地了解如何制作美味的猪肚鸡。
首先,准备好所需食材,包括:新鲜的猪肚1个、老抽3勺、生抽2勺、葱3根、香菜2把、桂皮适量、花椒2勺、醋2勺、盐1/4勺、鸡蛋2个、料酒1勺、淀粉2勺、水3杯等。
其次,将猪肚内外清洗干净,用开水焯一下。然后,在猪肚内放入生抽、老抽、葱、香菜、桂皮、花椒、盐和醋,把猪肚放进盆里,放入沸水中煮10-15分钟,待猪肚变软,再用开水清洗干净,沥干水分;
再者,将鸡蛋打入碗里搅打均匀,加入料酒和淀粉,再搅拌均匀,盛出备用;
最后,将煮好的猪肚切块,放入搅拌好的鸡蛋液中,再加水拌匀,放入平底锅,开火煎至表面金黄,翻面,再煎至金黄色即可。
总结:猪肚鸡是一道具有地方特色的家常菜肴,它的做法简单易做,口味鲜美,非常受大家喜爱,可以作为主食、小吃或配菜,根据自己喜爱口味,增删调料。只要按照上述步骤按照视频操作,任何人都能够做出一道美味的猪肚鸡。
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