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猪肝怎么烧汤家常做法(猪肝怎么烧汤家常做法视频)

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猪肝怎么烧汤家常做法(猪肝怎么烧汤家常做法视频)

摘要：猪肝是一道美味可口的家常菜，也是很多人最喜欢的菜肴之一，但如何烹饪才能使其具有最佳的口感和风味？本文将就猪肝怎么烧汤这一话题，介绍一些家常做法。

      

摘要：猪肝是一道美味可口的家常菜，也是很多人最喜欢的菜肴之一，但如何烹饪才能使其具有最佳的口感和风味？本文将就猪肝怎么烧汤这一话题，介绍一些家常做法


      首先，烹饪前，要选用新鲜的猪肝，且必须进行处理，比如去除血渍和粗毛，然后将猪肝切成细片，用开水或者清汤进行腌制，让血清沥干，切片会金黄。

      接着，把猪肝炒熟，尽量保持口感嫩滑，或者是少放盐或者其他调料，腌制好的猪肝片一般3-5分钟即可煸炒熟；煸炒时间不宜过长，以免肝脏的营养流失。

      接下来，将猪肝放入汤锅中，里头放入姜片、葱段、蒜末、桂皮、老抽、盐等，加入适量的水，大火烧制约15分钟，再改用中小火继续炖煮20分钟，其中可以加入土豆片以及其他蔬菜，这样炖出来的汤汁更加滑稠可口。

      最后，可以加入少许的香醋或料酒点缀，整个烧汤的过程不宜太长，以免肝脏的营养物质烧掉，再用精滤，就可以上桌了。

      总结：烹饪猪肝的关键，就是腌制、煸炒和烧汤，前两步保证肝脏的口感和风味，烧汤过程中可以添加多种调料，以获得不同口感。

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