摘要:猪肝可以用来做各式各样的美食,比如stew,fried,braised,steamed等,本文主要介绍如何将猪肝烹制成一道汤,并提供了详细的做法。
猪肝炖汤是中国传统菜肴之一,它对营养有很大的作用,猪肝的营养价值在肉类中是十分出色的。因此,很多人都喜欢做这道菜式。猪肝炖汤不仅味道鲜美,而且营养价值很高,能够充分满足人体需要,更适合老年人和孩子食用。
首先,要准备好所需要的材料,主要包括1.5斤 猪肝,青菜1盘,大棒100克,冰糖20克,大料5克,八角2克,桂皮1克,生姜3片,干辣椒2根,香叶2片,泡椒10克,老抽20克,盐8克,食用油适量。
然后,把猪肝放入清水中洗净,切成小块,再加入一些食用油、生姜片、盐,炒一会儿,去除血水。
之后,烧一大锅水,将炒出的猪肝放入其中,再加入大棒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、泡椒,盖上盖子,小火焖煮一下即可。
最后,加入青菜,大火烧开,转小火,再加入冰糖和老抽,煮至青菜成熟,即可关火,把猪肝炖汤装盘上桌。
总结:炖汤是一种常见的菜肴,炖汤的种类众多,其中,猪肝炖汤也是比较常见的一种,它口感鲜美、营养丰富,比较适合老年人和孩子食用。准备材料,将猪肝炒净,加入香料,开盖焖煮,放入青菜,加入冰糖和老抽,煮至熟,即可上桌享用。
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